تهیه سس مایونز

  • ۱۳۹۷/۴/۳
  • 183
نمره 0.00 از 0 رای
0 0

                                طرز تهیه سس مایونز                  

 

 

مواد تشکیل دهنده

مقدار

روغن

0/50 کیلوگرم

آب

4/39 کیلوگرم

سرکه

5/3 کیلوگرم

شکر

0/3 کیلوگرم

استابلایزر شرکت کمپوس

3/2 کیلوگرم

نمک

2/1 کیلوگرم

استابلایزر

6/0 کیلوگرم

پتاسیم سوربات

2/0- 1/0 کیلوگرم

مجموع

100 کیلوگرم

 

 

 

طرز تهیه:

  1. توزین همه مواد تشکیل دهنده
  2. همه مواد خشک به جز استابلایزر را با هم مخلوط می کنیم و سپس به آب اضافه میکنیم هم میزنیم تا بطور کامل ترکیب شوند
  3. استابلایزر کمپوس را با 3 برابر وزن خودش روغن مخلوط می کنیم
  4. همزمان با، هم خوردن پیوسته مخلوط آب، آرام آرام روغن و بعد مخلوط استابلایزر و سرکه را اضافه می کنیم
  5. ترکیبات را با شدت مخلوط میکنیم تا آب و روغن بطور کامل مخلوط شوند
  6. اضافه کردن استابلایزر(اسانس) دیگر
  7. توصیه میشه به منظور جلوگیری از فساد زود هنگام سس، سدیم بنزوات و یا پتاسیم سوربات هم به طور مساوی به مخلوط اضافه شود

 

شرکت نهالین بعد از مسابقات جام جهانی و در ماه مرداد، آمادگی خود را برای یک تور علمی پربار در کشور روسیه یا ترکیه (آنتالیا) اعلام میدارد

 

به اشتراک بگذارید:

مطالب مرتبط

report

طرز تهیه کامل سس مایونز
منبع :