سس شیرین و ترش مکدونالد

  • ۱۳۹۷/۴/۵
  • 136
نمره 0.00 از 0 رای
0 0

                    طرز تهیه سس شیرین و ترش مکدونالد          

میزان

مواد تشکیل دهنده

0/28 کیلوگرم

پوره زرد آلو

0/25 کیلوگرم

شربت گلوکز (CA.82 BX°)

0/20 کیلوگرم

آب

0/13 کیلوگرم

شکر

0/8 کیلوگرم

سرکه (10% اسید)

0/2 کیلوگرم

نشاسته اصلاح شده (COLFLO 76)

0/2 کیلوگرم

روغن آفتابگردان

5/1 کیلوگرم

نمک

3/0 کیلوگرم

پودرسیر

1/0 کیلوگرم

صمغ زانتان

1/0 کیلوگرم

شربت کارامل

00/100 کیلوگرم

مجموع

 

استابلایزر شرکت کمپوس

 

 

 

پی اچ: 3/3

 

 

 

 

طرز تهیه:

  1. توزین همه مواد
  2. مواد خشک را با هم مخلوط می کنیم
  3. شربت گلوکز را در آب و روغن حل میکنیم
  4. مخلوط مایع و مخلوط خشک را با هم مخلوط می کنیم
  5. سپس دمای مخلوطمان را به 80 درجه سانتی گراد می رسانیم
  6. پوره زردآلو را اضافه میکنیم و دما را به 90 درجه سانتی گراد می رسانیم و به طور پیوسته و مداوم هم می زنیم، دما را تا 1 دقیقه نگه میداریم
  7. حرارت را خاموش میکنیم، سرکه را اضافه می کنیم و دما را به 25 درجه سانتی گراد می رسانیم
  8. اضافه کردن اسانس
  9. سس در بطری استریل پر شود و در هوای سرد نگهداری شود

 

 

با توجه به وخامت اوضاع اقتصاد بازار ایران و گرانی، شرکت کمپوس قیمت محصولات خود را ثابت نگه داشته است

به اشتراک بگذارید:

مطالب مرتبط

report

چگونگی تهیه سس شیرین و ترش مکندونالد به طور کامل
منبع :